臘肥是油菜越冬前或越冬階段施用的肥料。這時油菜的根系和葉片繼續生長，主軸花序已開始花芽分化，抽薹前分枝和花蕾已大部分發育形成。因此這個時候的營養條件，不僅關系到根系的發育，新葉的生長，而且影響一次分枝數和花蕾數。基苗肥不足、苗情長勢較差的情況下，必須施臘肥。一般田塊如施臘肥，可用土雜肥。 

　　臘肥以有機肥為主，施肥時間應在越冬前到越冬初期，在時間上，在時間上，一般在12月中下旬到元月初施用。一般田塊可施土雜灰肥和培土壅根相結合，以提高土溫，保暖防凍為主。對一部分三類苗在以有機肥為主的前提下，適當增加速效性氮肥，以利提苗，促進平衡生長，但數量不宜過高，以免生長過嫩，遭受凍害。施臘肥時可結合增施磷、鉀肥。如果遇到天旱，要及時抗旱，以發揮肥效。